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●片面だけでエッチング加工されている刃に比べ、アキュテック技術により両面フォトエッチング加工が施されているため、より高精度でシャープな刃が実現されている ●シャープな刃はおろしのための表面をつくり、食材が刃の上でなめらかにすべるため作業が効率的 ●人間工学に基づいて作られたハンドルは、握りやすく手に負担がかかりにくい形です ●ブレードを保護するカバー付き ●先端には滑り止めがついている ●保護カバーは受け皿にもなり、メジャーにもなる ●ファインカットは、より強い風味とデリケートなきめ細かさをつくり出す。シトラスやハードチーズなどドライな材料で、きめ細かいおろしにぴったり。しょうが、きゅうり、りんごなど水分を多く含む材料はピューレ状になり、スパイスは微粒状になる ●適正目安：パルメザンチーズ（ハードチーズ）、しょうが、シトラス類（オレンジ・ライム・レモン）、ナッツ類、スパイス類（ナツメグ・シナモン）、チョコレート
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